在尝试半退休的时候, 有两件事促使西尔玛·沃德(Thelma Ward)创办了菲律宾嘉年华(Fiesta filiina):一是她对菲律宾美食的持续渴求，二是图森市(Tucson)缺乏菲律宾美食.
对某些人来说，食物只是一种营养. 当你饿了，你就吃. 对另一些人来说，食物是一种美味——一种需要瞬间细细品味的东西. 然而, 一个移民, 食物是他们与祖国的联系，是人们童年记忆和怀念的催化剂.
菲律宾嘉年华的西尔玛·沃德对此有切身体会.
家庭与早年生活
沃德在菲律宾布拉干出生并长大，他的家庭有六个孩子. 她的父亲创作并向零售商销售珠宝, 他在他们家的底层经营一家公司，而他们住在楼上, 这是许多菲律宾家庭的普遍做法吗. 当他处理他们车间的制作端时, 西尔玛的母亲除了抚养西尔玛和她的兄弟姐妹外，还管理着公司运营的其他各个方面.
菲律宾嘉年华的西尔玛·沃德(金正日约翰斯顿摄影)
12岁时，西尔玛开始陪她的妈妈去 palengke菜市场通常是潮湿泥泞的地面，因此得名. 在这里，她学会了如何在数十家肉类和农产品供应商之间挑选高质量的食材. 然后，西尔玛会在厨房帮忙，并开始发展她的手艺和对菲律宾菜的热爱。为了给她的大家庭提供足够的食物，菲律宾菜会做得很大.
菲律宾历史概览
它以白色的海滩闻名于世, 选美大赛冠军, 还有它的人民总是兴高采烈的性格, 不熟悉菲律宾历史的人可能会对菲律宾动荡的历史感到惊讶.
300多年来, 这个岛国曾是西班牙的殖民地，后来被日本征服, 在成为美国的联邦之前. 直到1946年，菲律宾才最终成为一个完全独立的国家, 不久之后，总统费迪南德·马科斯颁布了戒严令，直到1981年.
同年，西尔玛搬到了华盛顿特区.C. 出于对政治气候和它所呈现的局限性的失望.
“我1981年来到美国, 就在戒严令被解除，取而代之的是名义上的民主之后不久,沃德说，“我想去的地方，只有下定决心才能真正取得成功。, 在哪里可以获得机会，努力工作得到回报.”
一个新家
当时我在北弗吉尼亚的一个公共服务站工作, 西尔玛和《best365官网登录》偶遇, 丹·沃德. 两人很快结了婚，并决定离开车站，提前退休.
菲律宾嘉年华(Fiesta filiesta)的各种物品(由金正日约翰斯顿拍摄)
不过他们并没有真正退休.
用丹上一份工作赚来的钱, 沃德在特拉华州开了一家成功的特许经营店, 在他的健康状况恶化之前他们做了10年的手术他们再次决定停止工作.
收拾行李, 然后他们在佛罗里达买了一套房子和一套活动房屋，他们可以在那里享受退休后的幸福生活，周游全国. 直到2005年，丹和西尔玛决定跟随他们的儿子去图森，在镇上开更多的连锁店. 这些后来由他们的儿子接管.
对于那些一直在统计的人来说，这将是第三次退休尝试.
菲律宾节日的概念
在这个城市住了一段时间了, 有两件事没有改变，一是她对菲律宾菜的持续渴求，二是图森的菲律宾菜供不应求.
铭记同胞, 她想创办一家公司，让他们能够接触到那些引发怀旧情绪的食物. 西尔玛向丈夫提出了这个想法, 说服他加入她的另一个冒险, 然后去开她的餐车.
这辆卡车很快证明了自己是一个非常值得他们花时间的项目. 而不是有一个固定的地点, 西尔玛计划将她的移动业务带到各种活动和庆祝活动中. 通过这种方式，新客户，包括菲律宾人和非菲律宾人，顺道发现了她. 通过这个策略，她有效地吸引了人们的注意，并建立了一个专门的客户群.
在公园广场购物中心举行的菲律宾嘉年华(摄影:金正日约翰斯顿)
一个新的家，再次
当西尔玛决定租一个地方开一家实体店时，她并没有放弃把生意带给客户的理念. 而不是开一家独立餐厅, Fiesta Filipina接管了公园广场购物中心(Park Place Mall)的美食广场空间. 这种方式, 已经在购物中心购物的游客会在旅途中发现菲律宾嘉年华, 和她在活动现场的餐车布置差不多.
在节日菲律宾菜单上，你会发现汇编选择塞尔玛最受欢迎的菜肴. 这些包括Lumpia、Adobo、Beef Caldereta、Empanadas、Halo Halo等.
对于初学东南亚美食的人，她建议尝试一下Lumpia或Adobo.
Lumpia是菲律宾的一种春卷，里面填满了调味过的碎猪肉和碎蔬菜. 然后裹上可丽饼状的皮，快速油炸，直到其标志性的金棕色. 它们通常都是小份量的, 因为他们习惯上被当作meryenda吃, 下午的零食, 或者作为派对上的开胃菜.
不像lumpia, 阿多博采用慢煮工艺，使肉质散发出浓郁的香味, 主要由酱油组成的招牌风味, 醋, 和黑胡椒粉. 这道菜可以吃“干的”,然后把腌料倒出来, 或者只剩下液体. 西尔玛选择了第二种选择，把她的阿多波鸡肉和大量的白米饭一起端了上来.
冒险的感觉? 再深入一点，尝尝炖牛肉. 这道菜是将牛肉和蔬菜放入番茄酱中炖制而成的. 它的起源可以追溯到西班牙北部的卡尔德雷塔海鲜, 把白兰地加到酱汁里. 与此形成鲜明对比的是, 菲律宾人已经拒绝了白兰地，而是选择了一种在菲律宾更常用的配料, 蓉肝.
别忘了以甜点结束，然后点Halo-Halo, 这种甜点的字面意思是“混合”. 里面是来自世界各地的丰富多彩的配料，它们同时在一起创造出一种平衡的同步口味. 有些人甚至会说这是菲律宾人生活方式的体现. 菲律宾嘉年华的特色是把果馅饼放在碎冰和加糖的牛奶上, 下面是豆角和椰子果冻.
菲律宾嘉年华上的Halo甜点(由金正日约翰斯顿拍摄)
西尔玛的目标不仅是提供正宗的菲律宾食物，也教育其他人关于她的传统. 品尝她的菜揭示了西班牙和东亚影响的结合，构成了菲律宾菜独特的口味画布, 和它的文化.
只要快速瞥一眼悬挂在他们空间上方的电视，就会看到他们社区常见的著名地标和庆祝游行的图像. 正如视频中的一段话所说:“在菲律宾，每一天都有值得庆祝的理由.”
嘉年华菲律宾位于公园广场购物中心美食广场，并在11日开放.m. 每天. 营业时间是晚上7点.m.，周一-周四，晚上8点.m.星期六，下午6点.m. 周日. 学习更多在 fiestafilipinaconcessions.com.
