"Nine on the Line"是厨师Q&每篇文章向不同的厨师提出9个问题.
Tohono Chul花园小酒馆行政主厨 约翰“摩根”普拉特 他的烹饪生涯是在与米歇尔的课程中开始的. 克林克在山景高中读大一的时候. 他马上就喜欢上了.
他的第一份工作是——现在已经不存在了——比利·布赖恩特烤肉店, 在那里他爱上了手撕猪肉. 从那里, 在图森艺术学院(Art Institute of Tucson)学习烹饪艺术之前，他还在其他几家夫妻店工作过. 之后为额外的餐厅如酒店大会烹饪, 他通过自己的努力成为了现在的行政总厨.
你吃的第一道菜是什么，改变了你对食物的看法?
Bacon-dusted薯条. 它完全改变了我对食物的看法. 能够改变事物的外观, 和纹理, 但仍然保持同样的味道让我看到了整个分子烹饪的世界.
这些天你在吃什么?
巧克力灰, 可食用的木炭, 柔韧的烟, 五花肉, 还有南瓜夹心糖和南瓜蒸馏.
你记得的第一道菜是什么?
和我奶奶一起喝土豆汤.
4)最近你在尝试什么概念、食材或饮食趋势?
蒸馏，冰淇淋，泡沫，粉末和奶酪.
你最喜欢和谁一起做饭或吃饭?
赫斯顿•布卢门撒尔,,迈克尔•蒙特沙诺 Grant Achatz, 尼古拉·特斯拉, 丹尼尔胡说.
除了图森，你最喜欢去哪个城市吃饭?
西雅图,华盛顿.
用垃圾食品的术语来说，你最喜欢的罪恶快感是什么?
哦,伙计, 热' n辣 整天吃奶酪或薯条.
8)除了你自己的餐厅，图森的哪三家餐厅是你经常光顾的?
脾气暴躁的烧烤, Linh-Nam中国餐馆和酒店大会.
在不久的将来，如果你坐在电椅上，你的最后一餐是什么?
如果他们要杀我，他们也得收拾我的烂摊子.
超级薯条加豆子, 玉米片奶酪, 我最喜欢的30种辣酱, 和鳄梨沙拉酱, 上面撒着辣椒和塔可钟的墨西哥披萨. 还有我妈做的意大利辣肠阿尔弗雷多意大利面. 我喜欢这些东西.
在Tohono Chul花园小酒馆找到John“JP”Pratt，北达科他州7366. 散步Del Norte. 欲了解更多信息，请访问 tohonochulpark.org.
