他们使用的工具:Blanco玉米饼+龙舌兰行政总厨瑞安·琼斯

他们使用的工具 看看当地的美食工匠, 如厨师, 面包师, 啤酒酿造商, 更简单的照片显示他们的签名项目和最喜欢的工具.


Blanco玉米饼+龙舌兰 行政总厨 瑞恩•琼斯 18岁时,他在图森市标志性的陶俑咖啡馆开始了自己的烹饪生涯.

在CTC工作几年后,他在Nimbus American Bistro担任行政主厨. 在加州和图森开了Yard House餐厅, 他加入了福克斯餐厅概念家族.

斐济水

“很冷,而且总是触手可及. 必须能够在压力下和厨房的高温下保持凉爽.”

龙舌兰酒

“我能说什么呢?? 这是Blanco的主打产品. best365官网登录尽可能多地使用它. 我最喜欢的是Herradura Reposado.”

Vitamix搅拌机

这是一种可以和其他几个厨房小工具媲美的工具——想想浸入式搅拌器吧, 器, 搅拌器, 榨汁机, 和更多的! 能帮你在飞行中做莎莎酱和浓汤.”

视图在亚马逊

Wusthof经典刀

琼斯把他那把经久耐用的小刀放在他的工具箱里.

“我的盒子就是我的生命. 它装着我所有的工具,没有它我哪儿都去不了. 它携带了我每天都用的两把让我感到骄傲和快乐的厨刀:我的8英寸和10英寸厨刀.”

视图在亚马逊

Thermapen温度计

“best365官网登录做的所有质量控制,我必须有一个快速和准确的伟大的温度计. 这对我来说意义重大,因为我的厨师导师与FRC, 埃迪Coronado, 给了我.”

视图在亚马逊

Blanco Tacos +龙舌兰酒的行政总厨瑞安·琼斯(资料来源:杰基Tran)

Blanco Tacos +龙舌兰酒的行政总厨瑞安·琼斯(资料来源:杰基Tran)

6 1/2″铸铁煎锅

“铸铁喜欢营火、灶台或烤箱,可以慢煮食物而不会烧焦. 它保持热量的方式很神奇. 我可以在较高的温度下烤肉,使食物长时间保持温暖.”

地狱柄鱼铲

“这是最好的精密鱼烹饪工具,精心制作,超过了专业厨师的要求. 手柄本身可以承受高达450华氏度的温度. 这是我常用的抹刀.”

视图在亚马逊

德克斯特切肉刀

“如果你想成为一名优秀的墨西哥卷饼,这是必备的. 它允许你刮,磅,剥皮,和秤项目.”

视图在亚马逊

磨泥刨丝器

“用一点酸橙或橙子皮为best365官网登录的玉米饼增添最后一丝新鲜感,再完美不过了。.”

视图在亚马逊

经典的3.5英寸削皮刀

小而窄的刀刃逐渐变尖,很容易操作, 让它成为完美的修剪刀, 将蒜瓣和香草等小农产品切片剥皮. 我也喜欢用它来切漂亮的草莓玫瑰放在best365官网登录的甜点盘里.”

视图在亚马逊

Cheflands松肉粉

“我不会不带它就离开家,尤其是在周二吃墨西哥玉米卷的时候. 捣碎肉有助于分解结缔组织使其变嫩. 它还能让肉更薄更平,这样可以让肉煮得更快更均匀.”

视图在亚马逊

 12“镀镊子

“非常适合翻转和食用肉、鱼和蔬菜. 我用它们来进行精确的电镀,所以我可以为任何菜肴添加细节.”

视图在亚马逊

OXO好刮刀

虽然刮刀传统上是用来做面团的, 它也是一种安全、轻松的工具,可以用来捡切好的蔬菜.

视图在亚马逊

Jackie是图森土生土长的美食作家和摄影师. 他喜欢柯基犬,还觉得人力车很有趣. 如果你想跟踪他,去找他 jackietran.com 和他Instagram @jackie_tran_.

X