他们使用的工具:行政总厨Erika黄

他们使用的工具 看看当地的美食工匠, 如厨师, 面包师, 啤酒酿造商, 更简单的照片显示他们的签名项目和最喜欢的工具.


艾丽卡·博斯蒂克(Erika黄)是这家餐厅的行政总厨 冠状头饰又名熟食店 & 面包店 同时也是菜单顾问 奥古斯汀•厨房. 她之前在 赖利手工披萨 & 喝 和 Sparkroot咖啡吧+票价.

雷诺克斯三层煎锅

“这是我在专业厨房用过的最好的平底锅. 它可以处理很多虐待. 我很幸运,在家居用品店找到了它们,价格只有它的三分之一. 它们是感应合适的,带有磁化的钢芯.”

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Primo数字厨房秤

“这是一款简单耐用、低调的秤,在网上有很多设计师设计的颜色.”

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J.A. 亨克尔珩磨钢

“best365官网登录使用一种商业的刀具服务,这个珩磨杆保持刀具锋利超出剃刀之间的磨砺.”

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核果去心器

“我在几年前的一次庭院拍卖会上发现了它,从那以后就一直在用. 它让一项相当平凡的工作变得更快、更干净。”

特纳Victorinox鱼

“这是best365官网登录甚至都不用的鱼铲. best365官网登录用它来煮鸡蛋. 槽排得很好,曲线完美地贴合了鸡蛋, 这样你就不用把荷包蛋滚出家门了.”

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贝宁纳日本曼陀林蔬菜切片机

“这个比我家里130美元的那个好用,而且很便宜.”

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进步的Bash’切

它把面团切成小块,把粘乎乎的食物从砧板和餐桌上刮下来,捣碎大蒜. 如此方便的工具.”

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菲斯卡尔通用厨房剪刀

“人们忘记了剪刀有多黏. 这些都是可拆卸的,便于彻底清洁和消毒. 另外,它们超级犀利,而且经常被人辱骂.”

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Kuhn Rikon 3-Set Original Swiss peel

“这些东西很锋利,而且永远都很锋利, 你可以用左手或右手, 上下或侧, 所有的舒适. 它们轻如羽毛.”

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泰勒周末战士防水数字温度计

“为什么要猜测当你可以有完美的结果?”

温度计是测量稠度的另一个关键工具. 当温度计使用得当时,肉和鱼每次都会变得非常多汁.

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迷你箱刨丝器

“当我在飞行中需要肉豆蔻时,这真是太棒了. 只要一点点. 我把它带进餐厅的时候被人取笑,但它用了我好几年,每天都在用. 这是我从 成本加全球市场.

伊壁鸠鲁派砧板

“这个上面印着皇冠的标志. 它由一种木纤维复合材料制成,可以防止你的刀变钝.”

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The 冠状头饰餐厅的行政总厨Erika黄(资料来源:杰基Tran)

The 冠状头饰餐厅的行政总厨Erika黄(资料来源:杰基Tran)

Jackie是图森土生土长的美食作家和摄影师. 他喜欢柯基犬,还觉得人力车很有趣. 如果你想跟踪他,去找他 jackietran.com 和他Instagram @jackie_tran_.

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