农贸市场简介:Pappardelle 's Pasta的Erin Durband

十二年前, 艾琳·德班(Erin Durband)参观了丹佛(Denver)的一个农贸市场,在一个摊位上偶然发现了Pappardelle’s Pasta.

“我第一次看到它,觉得这是最酷的事情,”德班德说. “我买了一些意大利面,还带了一张传单.”

10年后,德班发现自己在寻找新的机会.

“那张传单在我厨房的抽屉里放了十年. 它一直在我的脑海里.”

她拿了那张传单,把她的生意变成了现实, 成为了唯一一个为帕佩德尔提供全职工作的人.

Pappardelle 's Pasta是一家位于科罗拉多州的小型家族企业. 这种面食都是手工制作的,只有在农贸市场才能通过德班这样的合作伙伴买到.

“我需要这样一种结构,既能让我有自己的生活,又能卖给我真正支持的产品. 这是我为自己创造的最好的平衡.”

最开始吸引 她的让她的顾客每周都回来买更多东西的,是她提供的各种口味.

她解释说:“best365官网登录采用传统的意大利面形状,并加入味道。. “它是纯天然、有机和不含转基因的. 这些食材都是通过全国各地的小农场采购的。.

在农贸市场典型的一天, Durband带了大约15-20种干意大利面, 3-4个预先包装好的千层面口味和一个饺子或汤圆.

该公司有140多种不同的口味,每年都会推出新口味. 我尝试着去订购所有的新产品,所以我总是带着一些新鲜和令人兴奋的东西.”

德班喜欢成为农贸市场社区的一员.

Papperdelle's pasta的各种意大利面。(资料来源:詹妮弗·罗斯柴尔德)

Papperdelle 's pasta的各种意大利面。(资料来源:詹妮弗·罗斯柴尔德)

“我和一些最努力工作的人一起工作,他们是我这辈子见过的最努力的人. 农民、牧场主、种植者和生产者——每个人都如此专注于他们的手艺. 我喜欢每个人对自己的工作和事业的热情.”

德班的产品偶尔会让顾客措手不及.

“人们带着一种先入为主的观念来到市场,认为他们只会找到水果和蔬菜. 他们通常会停下来,被食物的味道所吸引.”

此外,德班总是鼓励人们逛遍整个市场.

意大利面把这顿饭结合在一起, 所以我派人去不同的供应商那里买农产品, 的面包, 的油, 的肉. 当他们离开时,他们可以从头到尾饱餐一顿.”

德班最受欢迎的口味是哈奇绿智利. 其他受欢迎的口味包括任何含有大蒜和番茄的口味.

“best365官网登录都是吃普通的意大利面长大的,所以人们倾向于坚持吃他们熟悉的口味,”她说. “一旦他们开始回来,他们往往会变得更冒险.”

德班推荐果安咖喱天使头发来增添情趣.

“一开始我真的很害怕,因为人们要么喜欢,要么讨厌咖喱. 现在每周都有顾客回来买. 非常美味.”

关于她的意大利面,德班经常问的一个问题是,是什么让它如此与众不同.

“顾客会看到价格,并注意到它比他们在商店里看到的要高. 这个意大利面全是手工制作的,用的是老式的意大利设备. 它在你嘴里的感觉更好,所有的成分都是高质量的,”她继续说. “当你和我一起购物时, 你不仅仅是在支持家族经营Pappardelle 's Pasta, 但你是在支持我自己的本地小企业. 尽可能在当地购物是很重要的. 我相信这一点,并鼓励best365官网登录社区的其他人也相信这一点.”

周五参观三家传家宝市场的Pappardelle 's Pasta, 周六, 和周日, 以及在圣. 周六,周日和周四在圣克鲁斯河市场的菲利普广场. 跟上邓巴的步伐 Facebook上的Pappardelle 's Pasta.

詹妮弗·罗斯柴尔德(Jennifer Rothschild)是一位有抱负的夜间美食自由作家.

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